结晶葡萄糖依制造工艺的不同可分为一水葡萄糖(C6H12O6.H2O)和葡萄糖(C6H12O6).一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖，食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业. 一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇，医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原(辅)料. 一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造葡萄糖，葡萄糖主要用于制造医药针剂和输液.
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葡萄糖和一水葡萄糖区别
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