1、将青椒一边洗一边摘掉蒂将泡豆角捞起来冲洗干净将全部材料都切碎备用。
2、准备炒锅，热锅后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒锅里面爆香。
3、倒入刚才切碎的全部材料一起炒。
4、倒入瘦肉末，炒干之后就捞起备用。大蒜一头全部掰开砸碎备用。
5、等到青辣椒炒到变成黄绿色的时候，放入适量的白糖和食盐，用锅铲搅拌均匀，一般来说白糖都会比食盐放得多一些。
6、放入蒜末，翻炒均匀，在出锅之前放入少许香油调味即可。
7、提前准备好洗净的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保证洗净无水无油，等到炒好的辣椒酱晾凉之后就装到瓶子里面去，吃饭的时候加一点，非常下饭哦
需要提前准备好的材料包括：青椒300克、大蒜30克、花椒2克、酱油60毫升。
1、第一步把准备好的大蒜，辣椒切好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入花椒翻炒。
3、放入蒜片，翻炒。
4、放入青椒，炒变软。
5、放入酱油，小火煮开，1分钟后关火。
6、盛出，完成了。
