苦丁茶树雄的开花、雌的结果（一般要20几年以上才能结果），4、5月采茶、11、12月摘果
苦丁茶是属于冬青科冬青属的苦丁长常绿乔木。也是属于纯天然的保健饮料
苦丁茶的适应性是很广的，抗逆性也很强，根系比较发达，生长也迅速，喜欢温暖和喜欢湿润的环境，但是怕水渍，最适合在土层圣后的肥沃的以及湿润排水良好的土壤上生长。苦丁茶的生长环境不管是温度阳光还是空气湿度都是能够在保护的环境下是实现的。
有好几种情况:雌雄异株型，雄性树不结果。雌雄异株型，附近无雄性树，或其它原因造成不能授粉而无法结果。等其他原因。苦丁茶一般指大叶冬青，它是常绿大乔木，叶片厚革质，长圆形或卵状长圆形，由聚伞花序组成的假圆锥花序生于二年生枝的叶腋内，无总梗花淡黄绿色，果球形，成熟时红色，花期4月，果期9-10月。生于海拔250-1500米的山坡常绿阔叶林中、灌丛中或竹林中。分布于日本及中国长江下游各省及福建等地。
