40-50℃
一般1000斤活虾制成约300斤虾干，海虾的烘干，要注意温度保持在40-50℃，温度太高容易焦，温度太低容易腐烂变质。1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。
5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈。
6、大虾就这样风干了。
风干虾多少度合适
180度到200度比较合适，你可以放在180度的烤网上，然后放在中间，用循环风来考，考的时候也就是大概烤个二三十分钟。
