青龙虾和花龙虾是同一种虾，只是叫法不同，花龙虾为学名，青龙虾是俗称。
青壳或花壳只是小龙虾在生长过程中体色不同而已。但是那种钳子小，壳软，呈现出青色的龙虾，属于还在生长初期，或者是刚脱壳不久而红壳虾则是那种钳子很大，壳硬，呈现出朱红色或者暗红色的小龙虾，属于成长成熟的小龙虾。
小龙虾的生长需要通过脱壳来完成，它每长大一次，就要脱一次壳，它从幼苗到成虾，正常情况下需要脱壳11次左右，长成熟后，退壳次数会立即降低，很可能变成2~3年脱壳一次，因此，通过退壳生长的原理，我们可以得出的结论是：小龙虾要想个头长大，品质要好，那就必须要通过多次脱壳来完成。
青龙虾和花龙虾区别
花龙虾主要分布在澳大利亚，通体为火红色，虾爪呈金黄色，青龙虾在法国、英国均有分布，体色呈褐绿色，头昏眼在螯的外侧顶端布有一道膜质鲜红带。
