1/浸泡黄豆
豆洗干净后浸泡6小时以上，时间充足，泡发的黄豆各个饱满，轻轻咬一下就会断
2/放蛋黄搅拌
泡好的黄豆控去水分，放入一个生鸡蛋黄拌匀
3/配料裹住黄豆
放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多
4/热锅炸黄豆
热锅热油，油五分热的时候放入黄豆炸，看到有粘连的用筷子分开，蛋黄和玉米淀粉的糊会有少量和黄豆分离
5/装盘开吃
看到黄豆表面微硬的状态就可以捞出晾凉就可以吃了。
准备适量干黄豆。干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。撒入适量五香粉。根据各人口味放入适量食盐。
2、泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
3、随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。转中小火继续用铲子不停的翻炒。炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。转小火继续用小铲子不停翻炒。炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。
