主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。
1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。
2、将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。
3、细砂糖和水混合加热至沸腾。
4、煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近。
5、蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。
6、泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化。
7、吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。
8、将淡奶油打至六分发，即出现纹路。
9、将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。
10、将手指饼干快速的蘸过咖啡酒，均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。
11、倒入蛋黄糊没过手指饼干，可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作，铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。
12、最后再次倒入蛋黄糊，把模具倒满即可。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏5-6个小时，或者过夜。
13、冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉即可。
85度c提拉米苏蛋糕配料表
马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒8克，柠檬汁3克，吉利丁10克，蛋黄3个，鲜奶油110克，咖啡蜜少许，手指饼干两小包，砂糖50克。
提拉米苏是一道十分有名的甜点，在下午茶时间，在提供咖啡和甜品的餐饮店一边品尝咖啡和美味甜点，一边跟朋友低声聊天，是非常好的休闲享受，人们对这种精致的甜点店有着由衷的喜爱，市场对甜品店的需求也日益广泛，85度c就是一个很有名的时尚甜品店，其中提拉米苏蛋糕是比较有特色的甜点。
