1、材料有牛排、姜、辣椒、大蒜、豆腐乳、精盐、糖、味精、料酒、水淀粉、香料、酱油、耗油
2、将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。把牛排炒干水份，入油炒至焦黄
3、将焦黄色牛排捞出，炒出的油放入蒜头和姜块，爆香
4、将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、豆腐乳混合好，加入水淀粉。
6、将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟
7、出锅可加青蒜和辣椒，进行爆炒即可
1/3因为有牛排 虾，我事先都煎炸一下
2/3热锅热油，下辣椒，蒜，姜，爆出香味，加入豆瓣酱
3/3把事先煎炸好的牛排，鸡柳，虾，鱿鱼，放入，翻炒一会，之后加入准备好的蔬菜，放入调料，炒熟出锅。
干锅牛排的作法：
主要材料：牛扒一斤半
调料：大蒜适当、生姜片适当、韭菜苔适当、藕适当、莴笋适当。
辅材：豆腐乳一块、酒适当、砂仁、八角茴香、八角等香辛料粉混和适当、生抽适当、香油适当、糖适当、水适当、黑胡椒粉适当。
制做：
1、猪排骨劈成小段，用生抽酱油，芡粉腌渍大约10分钟锅中里，180度的油炸排骨，炸到猪排骨八完善，表层成焦淡黄色
2、藕切成片，青红椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜用刀敲碎
3、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，八角茴香，八角，水豆豉进行爆香后，先放进鸭胗炒，鸭胗炒过后，按序放进猪排骨，圆葱，青红椒，金针蘑及其莴笋，正中间适度煸炒
4、荤菜快炒过时，添加酱油，麻椒油，盐，味精调料就可以。
