鉴别黑豆子的新与陈

1、看外观，真黑豆的中间有“小白点”染色黑豆的“小白点”会被染颜色。

2、掌心揉搓法，购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。

3、看豆衣，真黑豆剥开豆衣里面是白色或颜色发青还未熟透染色黑豆颜色会渗透内皮，黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色，能够看出浸染痕迹。

4、擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦不掉色染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。