1、整地：播前造墒，旋耕耙平待播。
2、施肥：为保增产应注意施基肥，基肥以有机肥为主，适量施用复合肥。
3、土杂肥每亩应施用1方以上，或优质鸡粪300公斤以上，复合肥每亩不低于25公斤。
冬季种植蔬菜分两种种植方法，即大棚种植方法和露天种植方法。
①大棚种植方法种植蔬菜，一般是种植那些不耐低温的蔬菜品种，如反季节蔬菜，辣椒、茄子、豇豆、西红柿、黄瓜等等，在冬季露天是无法种植的品种，在温室大棚里能够实现种植。大棚内冬季气温最低5℃左右，还可以在大棚内采取各种方式保温保暖，满足蔬菜对温度的需要，如增设小拱棚，加盖草帘等等。
②冬季露天种植蔬菜，一般是种植能耐寒的蔬菜品种，如上海青等白菜、大白菜、莴苣、萝卜丝、芥菜、菠菜、茼蒿、大蒜、大葱等等冬季应时蔬菜。若是特殊寒冷天气，可以使用塑料小拱棚来防冻保温也可在寒冷到来之前，用地膜覆盖蔬菜，既能透光，能进行光合作用，又能保温保暖，避免冻伤，有必要时，还可以在地膜上加盖草帘等保暖物品在0℃以下天数不多的地区，可以在蔬菜上撒一些落叶、谷壳、碎草屑或者草木灰，都可以越到很好的防寒保温作用。
总之，冬季种植蔬菜防寒保暖，要依据当地气候变化，和实际情况，因地制宜，灵活多样地采取有效措施进行防护。
1、品种
首先要选好品种，冬天种植的蔬菜一般都是耐寒性强的冬青、二月慢等。
2、育苗
冬天的时候，蔬菜的生长速度会很慢，而且耐寒能力也会下降。一般来说，九月底到十月初播种，每公顷需要大约0.4-0.75公斤的青菜种子，在蔬菜生长期间要适量的追肥，避免造成幼苗的耐寒性下降。
3、整地
冬天种植蔬菜要整地作畦，与春天种植一样，差别不大。一般都是经过深翻的，然后再施用一些腐熟的有机肥，目前很多养鸡，都是用腐化的鸡粪做好肥料。一般每亩施氮、磷、钾专用肥50公斤，铺成2.5米宽（连沟式），再将其平整、耙细，即可栽种。
4、播种
冬种蔬菜的种植时间为11月上旬，至次年1月末。因为这个时期是寒冷的季节，所以要进行深栽和密植。蔬菜的根颈易受冻害，适当的深埋可以有效地保护根颈部，减少或减少冻害。密植对改善田间小气候气温、降低冷风、促进植物生长具有重要作用。所以，一般要掌握15-17 cm的行距，8 cm的株距。
