食材用料:羊腿肉或者羊排500克、葱半根、姜5片、花椒粒一点点、香叶2片、蒜2瓣、蒜苗1根、香菜10克(个人口味酌情增减)、盐适量克、熟盐(食用盐放锅里小火炒黄)少许、黑胡椒粉适量勺
方法/步骤
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羊肉冷水放锅里煮开,撇去浮沫,捞出备用。
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葱切段,姜切片,蒜切小块,准备两片香叶。
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适量花椒粒放入调料盒,盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里,用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
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将步骤一里的羊肉放入高压锅,加入冷水,水量刚好将羊肉盖住,当然,喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
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高压锅选择牛羊肉,选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。