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牛肉解冻后,肉质中的细胞膜受到了损伤,细胞液也大量流失,所以肉质就会受到影响,牛肉的新鲜度比一开始有了很大幅度的下降,营养成分也会有一定的损失, 在温度比较高的天气,不要自然解冻,在解冻过程中容易导致肉质变坏。
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