用料:
干香菇泡发 20朵
淀粉 适量
生抽 一汤勺
白糖 2茶勺
醋 半茶勺
葱姜末 适量
湿淀粉 少许
香油 一茶勺
菌菇炒黄鳝的做法步骤
步骤 1 泡香菇水四汤勺，加所有调料和香油调匀待用
步骤 2 香菇泡发三个小时以上，攥去水份。用剪刀看看沿着边剪。
步骤 3 圆着剪，最后会建成一条
步骤 4 抓一把淀粉（玉米淀粉，土豆淀粉都可以），让香菇条均匀挂上淀粉。
步骤 5 油烧热放入香菇炸，转中小火炸至定型有一点焦黄色捞出。
步骤 6 油锅烧热，葱姜炝锅。加入调味汁小火烧开，加一点点湿淀粉勾芡，加入香菇拌炒5秒钟，离火拌匀出锅。
鳝鱼片加生抽，料酒，盐抓一抓
菌菇洗净切好
土豆，洋葱切片，胡萝卜切丝
青椒切条，姜蒜切粒，葱切段
热油炒香姜蒜，萝卜丝。
放入青椒，黄鳝翻炒（连泡的汁）
放菌菇加生抽，料酒，盐，少许水一起翻炒。
放入土豆片翻炒，炒至土豆软。
最后撒葱花起锅。
