方法：香醋两勺、辣椒油一勺、蒜两瓣切末、小葱一根切碎、香油半勺、味极鲜一勺（饺子馅偏咸可不加）、白开水两勺，加一起拌匀即可。喜欢原味的也可以只调点香醋，即保持饺子的原汁原味又可解腻，北方人还大多喜欢再来瓣生蒜。
1、准备好小葱、大蒜、和干辣椒。
2、它们洗干净切碎。
3、把大蒜末和辣椒碎放碗里，如果不吃辣的也可以不要。
4、锅里放油烧热，有油香味可以关火。
5、然后烫油倒入大蒜辣椒碗里，拌匀。
1、材料有适量的生姜、味精、盐、醋、酱油、香菜、蒜瓣、香油。
2、先将生姜、香菜、蒜瓣放在一起剁成泥状
3、再将要剁好的时候加入盐跟味精，继续剁，因为这样可以让这些材料的味道充分的在一起
4、然后将醋、香油、酱油与剁好的料倒在一起并搅拌均匀就可以了。
