主料：牛肉600克， 辅料：花生（炒）10克， 调料：酱油150克，大葱20克，辣椒油30克，盐20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克
做法
1、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片
2、葱洗净切成4厘米的长段
3、花生米碾成细末 4.牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味
5、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌 6.把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。
酒精锅能做麻辣香锅鸡。
酒精锅，顾名思义，就是用酒精来用作燃料，然后用一个小盘子型炒锅放在酒精炉子上面，然后点燃酒精，让小盘子锅里的麻辣香酥鸡在酒精炉子上面，让客人们边吃边炒，以防锅里的麻辣香酥鸡冷凉的一种吃菜方式。
山药炖排骨
主料：排骨、山药。
辅料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用盐、料酒。
1、将排骨处理干净。
2、把排骨放入锅中，加水没过排骨，加适量盐，开大火将水煮开后将排骨捞出。
3、将排骨放入酒精锅中加水、花椒、八角，、葱段、姜片、料酒、老抽，盖上盖子，中火慢炖20分钟。
4、加入山药，中火慢炖15分钟即成
