用料:
五花肉 500克
榨菜 一个（150克）
姜 一块
冰糖 10克
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
葱 1根
榨菜烧肉的做法步骤:
步骤 1 准备好所需材料，五花肉切块，榨菜切块，葱切段，老抽生抽料酒倒入一个碗中方便等会快速加入
步骤 2 热锅少量植物油入姜片翻炒一下
步骤 3 倒入五花肉翻炒至变色
步骤 4 直接加入冰糖小火翻炒
步骤 5 小火冰糖炒融化继续翻炒片刻，炒出糖色
步骤 6 倒入料酒老抽生抽翻炒均匀
步骤 7 加开水没过肉片大火烧开后转小火
步骤 8 烧至半干加入榨菜 葱段
步骤 9 小火焖烧
步骤 10 快干时大火快速翻炒收汁
步骤 11 这样可以关火了
步骤 12 出锅装盘撒上少许白芝麻，一盘鲜香肥而不腻的红烧肉就完成了
榨菜干烧肉的做法
主料：卤肉200g，榨菜干100g，油20g，杭椒3个，大蒜3瓣，生姜2片，生抽1勺，老抽1/2勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉1克，小葱2根，料酒1勺
1、备好主食材，榨菜干提前用水泡1小时左右洗净备用
2、泡发好的洗净的榨菜干
3、配料洗净切好
4、卤肉切片
5、锅里放油，将生姜大蒜炸出香味
6、榨菜干放进锅中炒1-2分钟
7、加卤肉
8、加生抽、老抽、料酒、胡椒粉炒匀
9、加杭椒
10、最后加点豆瓣酱调味
11、翻炒均匀即可
