复合钢刀与不锈钢刀的区别

复合钢菜刀通常是由3种或以上的钢材复合而成的。不锈钢菜刀指的是刀身整体是不锈钢材料制成的。由于不锈钢材料无法做到很高的硬度，所以锋利度不耐用(相对而言），但不易生锈。

二者制作工艺不同：不锈钢是一种防锈等级比较高的钢材，通常含铬，镍较高，30%以上。所以价格比一般钢材高。复合钢，就是指两种钢材以上不同钢材通过挤压、爆 炸焊或轨制方法复合在一起，不同层面有不同功能的复合材料。可以是碳钢和碳钢复合，也可以和无机材料复合。