食材
大鱼头500克,红枣20克,枸杞10克,党参20克,黄芪20克,桂圆15克,川芎3克,油10克,盐8克
做法步骤:
1,洗净鱼头
2,准备好材料
3,红枣去核,将各种材料放入炖盅
4,起油锅
5,放入鱼头煎
6,煎至两面金黄色
7,鱼头放入炖盅
8,盖上炖盅盖
9,盖上炖锅盖,设置炖汤模式,时间90分钟
10,美味的鱼头汤便可以享用了
做法如下:
1、买来鱼头劈二半,放置30分钟排酸。
2、锅里水烧开滴点料酒,再把鱼头焯水去腥捞出。
3、锅里放水把鱼头放入(水和鱼的比例4比1)。
4、再放入姜片,大火把水烧开再转文火炖1.5个小时左右。
5、鱼头捞出,锅里放入焯好水的嫩豆腐,再打入荷包蛋(煮5分钟)。
6、依次再放入盐,味精,醋,香油,香菜。
7、调好味之后倒入盛鱼头的碗里。
鱼头其他做法:
1、剁椒鱼头
从鱼头下颌纵切开,清理干净备用,起锅倒入花生油、放入剁椒,豆豉、葱末、姜末、蒜末,大火爆香,倒入蚝油、酱油、盐,翻炒均匀,将剁椒酱铺在鱼头上,大火蒸15分钟即可!
2、鱼头豆腐汤
豆腐切块,煎至豆腐两面金黄待用,汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐3克,小火慢煮20分钟至汤色变白,出锅即可享用。
3、豉汁蒸鱼头
鱼头表面划几刀,撒入盐、料酒、白胡椒,表面抹匀,再抹上姜丝,腌制1小时,腌制完成去掉姜丝,放入小米椒碎、豆豉,入锅蒸15分钟,蒸完撒上葱花、淋勺热油爆香即可!
食材用料:
大鱼头1个,葱少许,姜少许,油适量,白胡椒粉少许,盐适量,清水适量
步骤一
将大鱼头收拾一下,清洗干净
步骤二
起锅,等锅热后倒入油,接着将葱姜放入煸炒起香。
步骤三
接着将大鱼头倒入煸炒
步骤四
煸炒变色后倒入适量的清水开始煮汤,水一定要放到位
步骤五
盖上锅盖大火煮开。
步骤六
大火大概煮至10 分钟左右,转小火慢慢炖10分钟,直至汤变白,放入适量的盐调味,一点糖提鲜,最后撒上白胡椒粉去除腥味。
步骤七
出锅