腐竹是一种豆制品，首先来说它主要的原材料是黄豆，但是并不是黄豆直接做成的，还需要经过这样一个关键的步骤，那就是将黄豆打磨成豆浆，豆浆的浓度越高做出来的腐竹颜色越深，那么做出来的腐竹营养价值也越高，打磨好的豆浆需要经过加热煮沸后，经过一段时间的保温，豆浆会慢慢凝固起来，它的表面也就会形成一层薄薄的膜状物质，将这片薄膜挑出后下垂成枝条状，然后经过晒干，或者烘干，让技条形状的薄膜完全定型起来，这样形状类似于枝条状的腐竹就已经做好了。
腐竹是由大豆浆来制做的，在北方地区人们把腐竹称为是豆腐皮，这都是豆浆中的精华，所以常吃腐竹对身体健康是有好处的。
黄豆
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
