食材：小咸鱼，青椒，生姜，蒜，香葱
具体做法：
1，咸鱼用清水泡一会，这样可以让咸鱼变软，也可以洗掉一部分咸味，一般这种咸干鱼是非常咸的，建议多过几遍清水最好。
2，青椒切丝，生姜大蒜切碎，香葱也切成小段。葱白和葱叶分开切开！
3，泡好的咸鱼去掉头切成块状，当然也可以整条烧。锅里放油，把咸鱼放进去，慢慢的煎至两面金黄。
4，煎好之后把生姜蒜葱白放进去翻炒至出香味，再倒一点料酒，生抽，适量糖炒匀。
5，加适量开水，因为这种咸鱼很干，加点开水焖一会儿是为了容易入味，这样烧出来口感也软烂一点。
6，咸鱼里面的汤汁快收干的时候，倒入青椒翻炒至断生，即可出锅
盐鱼干怎么做好吃，盐鱼干的吃法
原料
咸干鱼 (半条 )
糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，葱适量，辣椒适量
1/干鱼，切块，冷水泡半小时。
2/沥干水待用。
3/锅里放油，这么大火。
4/放入姜片，要烧一会，等油彻底热。
5/鱼入锅摆好，文火炕。
6/这个时候干辣椒切碎。
7/葱切断待用。
8/一面煎黄翻另一面。
9/煎成就可以了。
10/加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。
11/半小时后收汁 收到这个程度就可以了。
12、美味又好吃的盐鱼干怎么做好吃，盐鱼干的吃法完成开吃了。
