很简单。用葱、姜、料酒、食盐腌制24小时，然后放在通风处吹干就可以。
慢慢风干的鱼吃起来肉质紧实鲜香，口感好。做好的风干鱼我们可以把它用袋子装起来，放到冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来，清蒸、卤、煎都可以。
炖着吃。我们北方有一种吃法，把鱼干用大锅炖，同时在较好放上一个一个的小发面饼，一起煮，鱼炖个30分钟左右鱼也炖熟了，小发面饼也熟了，发面饼配咸鱼味道鲜美可口。
1、准备食材，干净新鲜的鱼干，大蒜，香油，葱，生抽等。
2、将于干放入碗内，倒入香油，葱，生抽大蒜等。
3、开火在锅内放入适当的水，待水煮沸后将鱼干倒入锅内。
4、然后大火煮至十分钟，即可出锅。
