主料：鸡蛋100克
辅料：猪肉(肥瘦)25克，海参（水浸）25克，香菇（鲜）25克
调料：猪油（炼制）15克，盐2克，酱油10克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)8克
做法步骤
1. 将猪肉清水煮熟成白肉备用
2. 熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁
3. 将鸡蛋磕到碗内，加入精盐和高汤（汤量为蛋的一半左右，不可多加），打散，搅匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸8分钟
4. 蒸至蛋液软嫩成固体时取出，即为“蛋糕”
5. 晾凉后切成0.8厘米见方的丁，投入沸水锅焯烫至断生，捞出控水
6. 将锅置于旺火上，放入剩余的高汤烧开，下入蛋糕丁、熟白肉丁和海参丁、香菇丁
7. 烧开，加入酱油、味精、料酒、精盐搅匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入溶化的猪油即可。
涨蛋糕汤做法如下：
1.首先我们需要准备好所有的食材，5个鸡蛋、5根葱、4根菠菜，再将小葱和菠菜清洗干净，备用。
2然后在拿出一个碗，将鸡蛋打入干净碗中，鸡蛋打散，葱切成葱花，放入鸡蛋中，搅拌均匀。
3随后在鸡蛋中放入盐调味，起锅烧油，烧热后倒入鸡蛋，小火将鸡蛋煎成金黄色厚蛋饼。
4最后在使用刀子将煎好的蛋切成小块，锅中加高汤大火煮开，转小火炖5、6分钟左右，放入菠菜略煮，加少许鸡精，糖，胡椒粉调味就完成了。
