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140克的苕皮有20片,苕皮是用红薯淀粉为原料,加工制作而成的宽粉条。在四川方言中,苕是指“红苕”,宽粉条因为很宽,所以称为“皮”,久而久之,用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮,跟凉皮的叫法类似,在一些地方无论是煲汤还是凉拌都很不错。
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