红烧牛臀肉做法

食材

牛臀肉适量、姜适量、蒜米一头、干辣椒6个、八角2个、桂皮少许、冰糖5个、陈皮1瓣、自制料酒适量、老抽适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法

1、牛臀肉整块放入凉水中，大火煮开，撇去浮沫。煮至半熟就可以了。

2、锅里倒入花生油加热，放入蒜米和姜片煸香。蒜米的量要大一些，炖到最后会融化掉才香。

3、接着倒入牛肉把水分炒干，加入料酒。

4、加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、少许胡椒粉，和适量老抽。翻炒均匀。

7、接着加入烧开的热水，大火开了之后转小火慢炖至加盐调料收汁。