【方法一】 很多人豆腐吃不完，会把豆腐直接放在冰箱里，其实冰箱温度比较低，豆腐容易滋生细菌，隔天豆腐就会有酸酸的的味道，不能再吃了，所以保存豆腐是不用放冰箱的。 准备一个干净的容器，先倒入开水，再添加一些食盐，然后让水自然放凉，放凉了以后再把豆腐放进水里，让豆腐完全浸泡在盐水中，再把碗放在阴凉通风的地方，这样至少可以存放十天，同时还能够去除豆腐的豆腥味。
【方法二】 先把豆腐切成小块，豆腐切好了以后装进容器中，再倒入开水，没过豆腐即可，倒好开水以后，添加一些食盐，再加入一小把花椒，让豆腐在盐水里浸泡3-5分钟，烫好了以后把豆腐捞出来，用保鲜膜包裹密封起来，再把碗放在通风阴凉的地方，用这个方法保存可以放十多天都不会变质。
