用料：马铃薯淀粉120克，黄油20克，糖粉25克，奶粉20克，低筋面粉20克，鸡蛋1个，泡打粉2克。
做法：1、黄油切小块，搁热水融化
2、鸡蛋，加糖粉，搅拌均匀
3、加入融化好的黄油，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，奶粉，马铃薯淀粉，泡打粉
5、用刮刀搅拌均匀，用手揉成面团，包保鲜膜松弛十分钟
6、用刮板切成八份， 取出一份，其余的用保鲜膜包住，以免风干
7、 搓成长条，用刮板切成一个个小段，在分别搓圆
8、烤盘铺油纸，有间隔的排好，搓小圆球的时候一定要有耐心，大小尽量一致
9、烤箱预热，中层，上下火，140度，20分钟。出炉后，晾晾就可以吃了
饭店小馒头的做法
多人做出的馒头不细腻光亮，其实很简单就能做出水光肌的只要面和到三光，加上控制好醒发时间，就很容易做到的。
在这里我再次强调一下：我所发的是商用配方！商用！！商用！！！
在我的观点里，商用讲究简单，快速，高效。
多数人的教程都是手揉面，这只适用于家庭。商用必须要用到和面机的与压面机的。所以不存在着要揉面这回事！做馒头也不是非得必须去揉面才行！你要和我说非得揉面，我问你一天做100斤到200斤面粉你怎么揉出来。
