食材:
鲈鱼1条、葱片姜片蒜片各50克，干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升一红油辣酱50克、豆豉20克一鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克。
步骤:
1将鲈鱼去磷洗净，从背部劈开，腹部不要切断，背部划上花刀，把盐鸡精五香粉料酒米醋均匀的涂抹在鱼身上，腌20分钟。
2将青菜都洗净，洋葱切成粗丝土豆切成厚片香菇切粗丝芹菜切段豆皮切宽条。干辣椒杭椒切成小段备用。
3烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸，把腌好的鲈鱼放上，表面刷上油，放入烤箱烤20分钟.
4将洋葱均匀的铺在铁盘上，把土豆香菇芹菜干豆皮用水焯一下，铺在洋葱上面。再把烤好的鲈鱼放在上面。
5炒锅加热放入食用油，放入红油辣酱，炒出红油后放入豆豉麻椒葱姜蒜煸炒，爆香后加入200毫升高汤，煮沸后浇在鱼身上，铺上杭椒段干辣椒段。
