一，结块的原因。
其实作为传统的鸡蛋醪糟是不会出现结块这种现象的，但是我们大家为了追求更高的蛋白质含量，追求更高的营养价值，所以就会加入牛奶。但是牛奶跟醪糟相遇之后就会由于蛋白质变性以及一些其他的因素影响而产生结块，会导致牛奶不溶解，另外醪糟也会出现一些沉淀的现象，这是我们大家需要知道的结块的原因。
二，注意醪糟的量。
如果我们大家想要煮出来不结块的牛奶鸡蛋醪糟的话，那么就需要注意控制我们加入醪糟的量。一般情况下我们有2-3勺醪糟就可以了，这样的量可以与牛奶形成合适的比例，这样就不太容易结块。而且我们大家在放入醪糟的时候，要尽可能的去上面比较清澈的部分，不要取过稠的醪糟，否则很容易结成块状。
