腌制剁辣椒放多酒会苦吗

是的。盐或者是酒放多了，味道都会变苦。

自己在家做的剁椒味道发苦，那可能就是配料放的不对。

一是盐巴放的太多了，做剁辣椒为了不变味都会放多的盐巴，但是放的太多了那就会发苦。

二是白酒放多了，做剁辣椒为了味道更好会放白酒在里面，如果酒放的多了同样也会发苦的。