1、蘑菇炒肉片
食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制蘑菇洗净红辣椒切丁，蒜切成片葱、姜切成丝锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
2、百合虾
食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣起锅做油，下入姜片和蒜片在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒烹入一大勺料酒下入焯过水的百合可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。
鱼香肉丝
3、鱼香肉丝
食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。
做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀葱姜蒜洗净切丝备用木耳和胡萝卜切丝备用把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
4、香菇炒青菜
食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净把香菇切开，放到热水里淖一下锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀放入盐调味，即可出锅。
5、炝花菜
食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。
