海参界最出名的，加拿大海参敢说第二，没人敢称第一了。比起国内的圈养海参，不论是营养价值还是口感，加拿大海参都完爆全胜！
营养不同。
全球海参共有1100多个品种，可食用的却只有40多种，包括辽东半岛周围海域的刺参，北大西洋的北极参，南美的小黑参、智利海参，北冰洋海域的叶瓜参，东南亚地区的梅花参，地中海地区的土耳其海参等等，中国产的刺参只不过是其中的一种。加拿大海参与国内海参两者的营养价值差别不大，但是生长水域、生长时长却会影响到营养成分含量。通常，野生足年份的加拿大海参的各类营养成分含量比养殖的刺参要高很多。
