厨房剩饭菜简称叫什么

泔水。泔水是饭馆或家庭在吃完饭后，把剩下的饭莱之类倒在一起，那些剩饭剩菜就叫泔水，也被称为餐饮垃圾，是人类生活过程中使用剩下的饮食废弃物。城市泔水是指人们在饭店、餐厅、单位食堂等处废弃的剩饭剩菜，包括做菜前废弃的蔬菜、鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜与水混合而成的混合物。