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做韭菜盒捏不住,因为韭菜盒面和的太硬。做韭菜盒的面烫面为最佳,面不要和的太硬,这样做出的韭菜盒子,即好捏在一起,而且口感也好。
烫面分半烫面和全烫面,做韭菜盒适用半烫面,当面和的太硬包时捏不住时,可在面皮边缘放点水,就能捏住了。
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