升糖指数为55
做法
1、
鸭血是一种常见的食材，做法有很多，可以做成麻辣鸭血，水煮鸭血等，口感鲜香，爽口宜人，简直不要太好吃。
2、
韭菜鸭血：油热放姜，蒜等炒香，加水煮开放入焯水的鸭血，加调味品煮3分钟，下入青红椒，韭菜收汁即可做法简单，好吃又过瘾。
3、
韭菜炒鸭血：鸭血煮透过凉水，油热放蒜，青红椒炒香，倒入鸭血加调味品翻炒，放入韭菜炒匀即可加入韭菜鲜美入味又下饭。
4、
蒜苗炒鸭血：油热放葱姜辣椒等爆香，倒入煮熟的鸭血，加调味品翻炒，加入蒜苗炒匀撒上葱花即可加入蒜苗入味鲜香又好吃。
升糖指数（GI）
1、反应食物中碳水化合物的种类升高血糖的速度和能力。
2、葡萄糖为100，不能反应食物中碳水化合物的总量。
鸭血也没有都少糖啊，升糖指数很低，取决于烹饪方法，少油少盐的话可以食用。但是还是要适量吧，还有就是糖尿病的病人在饮食上要注意
1、菜肴少油少盐
2、"多吃肉、少吃饭"并不科学
3、进餐定时定量
4、无糖糕点也要控制
5、吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。
