西米提前浸泡会失败吗

西米提前浸泡会失败

在煮西米之前，可以将西米过一遍清水，但一定不能泡。主要是由于目前市面上售卖的西米我们不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之后就会化掉的。并且，用水泡了之后，即使西米没有溶解在水中，煮出来的西米口感也不对，没有嚼劲，很软烂。就没有了平时吃的口感。

不需要提前泡。因为西米是淀粉类的物质，用水浸泡后容易化开，即便没有溶解在水中，也会使煮出来的西米口感变得没有嚼劲，且很软烂，所以并不建议提前浸泡。