1、首先准备好以下食材：山楂200克、冰糖80克、水100克。具体操作步骤如下：第一步把山楂用清水洗净，把蒂去掉。
2、第二步山楂洗净后用厨房纸巾擦干水分，再用竹签将山楂串起来。
3、第三步将冰糖倒入锅中，加入与冰糖一样重量的水。
4、第四步等煮到大泡泡出现的时候，转小火，慢慢熬煮，直到出现密集的小泡泡，再用筷子粘一点滴入凉水中，会凝结成冰糖块，捞出后不粘手就可以了
5、第五步把山楂串放进去过一遍
1、倒入糖和水，比例2:1，或者水面没过糖一公分
2、开大火，将糖搅化，避免粘锅
3、水开后不要再动锅，避免出现返砂现象
4、出现大泡时将火调小一点
5、再过2-5分钟再一次调小火（或者大泡微发黄调小）
6、出现稠密小泡时，用筷子蘸取一点糖液，然后放入冷水中浸泡，筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了
