怎么清理嘎鱼

洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，从头至尾反复刮鱼鳞，把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。再用菜刀将鱼的两面刮一下，这时鱼会通体雪白。

工具原料嘎鱼方法/步骤

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清理把鱼宰杀并简单清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血。

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鱼鳞用菜刀从头至尾反复刮鱼鳞，每面刮1分钟左右，这样初步去除大部分的黏液。

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80度水头部尾鳍还是有不少黏液，盆中放水温在80摄氏的水，把鱼放入水中稍微烫一下即捞出。

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去除黏液用菜刀将鱼的两面刮一下，这时鱼会通体雪白，黏液不见了。再将鱼清洗干净即可烹饪。