清洗步骤：
1、先用一盘清水浸泡鲍鱼，方便后面的清洗。
2、用小刀把鲍鱼肉剔出来。
3、把鲍鱼肉剔出来后，及时剔除鲍鱼的内脏以及脏物。
4、最后用刷子把鲍鱼刷洗干净就可以了。
鲍鱼要用牙刷在流水中洗净。
取一个勺子，从鲍鱼壳尖端部分进入，勺子需要紧贴着皮层，并把鲍鱼铲起。（勺子紧贴着皮层，是为了防止鲍鱼内脏破裂）。如果肉与壳分离完毕，可以去除鲍鱼牙齿。末端有黑色部分，用刀斜切，牙齿就出来了。
然后，用刀将内脏和肉分离，洗净即可。
需要将活的鲍鱼放在盐水里浸泡，再找一个铁勺子。把浸泡过后的鲍鱼沿着它的缝隙把里面的果肉给弄出来。
将一些内脏之类的摘除，然后再鲍鱼的表面切上花刀，再用盐进行腌制。
