1、将护心肉切成块状，加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，将青红椒切成长三角形。
2、将锅底放入油并且调大火烧热，加入护心肉块快速翻炒一分钟，均匀翻转，然后快速起锅，将其放入盘子里待用，把锅洗干净。
3、将锅调热并且加入油和蒜，将青红椒入锅，放入食盐和鸡精，用锅铲翻炒，待辣椒炒到四分熟时将盘子中炒过的护心肉放入锅中和辣椒一起翻炒。
4、翻炒两分钟，放入葱花，加入老汤适量，即可食用。
做法如下：一、材料护心肉200克、食盐3克、酱油2汤匙、葱2段、姜1块、蒜2瓣、朝天椒2个二、做法1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。3.捞出晾凉。4.准备尖椒，葱姜蒜。5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝。6.锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒。7.加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅。
您好，很高兴能为您解答，望采纳可用猪肉，牛肉或是羊肉作馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。 肉馅炒好，大白菜叶子开水烫一下，把肉馅包好，上锅蒸一下，就好了
