嫩肉粉和松肉粉有什么区别

嫩肉粉和松肉粉没有区别，内肉粉就是松肉粉。

嫩肉粉，又称松肉粉。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。

嫩肉粉和松肉粉有什么区别

嫩肉粉和松肉粉性质都一样，只是叫法有差别，它们都是那种圆柱罐子装的白色粉末，在炒肉、炸肉的时候和酱油料酒一起腌制肉用的，目的是为了让肉口感保持&ldquo嫩&rdquo的状态，不易因烹调时间过长而变老影响口感<BR/>腌粉不一样，它是橘红色的粉末，多是长方盒子装的，是用来炸制肉的。自身有淀粉的作用，而且它还有调味的作用，可以直接腌制就下锅炸，其实就相当于将肉加了调料和淀粉一样