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香菇是一种蛋白质含量较高、脂肪含量较低的低能量食物。100克鲜香菇仅提供26千卡能量。
香菇的蛋白质含量较高,蛋白质约占香菇干重的20%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的26.5%-35.7%,与大豆相当,是人体优良的蛋白质来源。香菇中的异亮氨酸等支链氨基酸能促进慢性肝病、肝功能不全患者的氨基酸比例正常化。
19卡路里
热量
2、2克
蛋白质
0.3克
脂肪
61.7克
碳水化合物
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