这两种牛乳的区别有以下几种
第一种区别，全脂牛乳是完全经过杀菌，消毒后可以直接饮用的牛乳，其中的脂肪是完全保留下来的，所以口感喝起来特别顺滑，生牛乳是指刚刚挤出来的新鲜牛乳，里面可能会有残留的细菌和毛发，因此不能喝，必须消毒后才能饮用
第二种区别，全脂牛乳已经是商品了，可以正常的售卖，生牛乳还不是所以不能正常售卖
全脂牛奶是生牛乳直接经过巴氏杀菌制成的。脱脂牛奶是通过离心的过程将脂肪微粒去除。按照每100ml中的脂肪含量来分类（3.25%脂肪）牛奶的均为全脂牛奶。
生牛乳称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。
全脂乳粉和生牛乳在生产工艺，营养成分和适用人群等方面都有区别。
1、生产工艺方面，生牛乳是从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，经过杀菌，均质等加工程序之后而制成的牛奶，一般只有煮沸之后才能喝，不能够直接饮用。而脱脂乳粉，时先将牛乳中的脂肪经过高速离心机脱去之后，再经过浓缩，脱水，干燥而制成的。
2、营养成分方面，全脂乳粉它是用纯乳生产的，基本上保留了纯乳中原有的营养成分，它的蛋白质不低于24%，乳糖不低于37%，脂肪不低于26%。而生牛乳中含有丰富的免疫球蛋白，能够高效地抵抗病毒，增强免疫力，补充身体发育所需的必需钙质。
3、在适用人群方面，生牛乳适合成长中的儿童，青少年和老年人。脱脂乳粉通常是奶粉的主要原料，适合少儿饮用。
总体而言，生牛乳比较新鲜，口感较淡。全脂乳粉通常会添加糖，口感比较好，并且相对生牛乳而言价格会便宜一些。
