一是奶里面的脂肪含量太高，或者发酵时间太长水分蒸发的多了。要是家用酸奶机的话 您发酵4小时的时候可以看一下，或者换一种别的纯奶试试，别买高钙的。因为酸奶冻住以后密度变大了，但质量没变所以就会缩小体积。裂纹出现就是体积变小的体现
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自己做的酸奶为什么有裂痕
尚之范
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