关于过年的民风民俗各个地方名不相同，就淮安过年的民风民俗大概有以下几几点，1.进入腊月(也就是农历12)初八，十八，二十八。早上都要吃腊八粥。腊月二十三或是腊月二十四送灶王爷灶王奶去西天，俗称送灶，当天做包子，馒头，蒸糕等等。
三十也就是除夕做上一大桌好吃的一大家子高高兴兴吃上一顿，下午还要去祭祖。
晚上还要烧两条大鲤鱼简单在上面吃上几口，到大年初一早上，把两条大鲤鱼翻个身，称之为鲤鱼跃龙门，大年初一早上起来开门放鞭炮，早歺吃汤圆，水糕，说吉利话，比如说新年快乐，新年发财，中歺吃除夕吃剩的莱，我们家一般要吃到初三，初四。初五，十五都要吃元宵。另外初一到十五不能理发等等
一是掸尘，年前必定彻底打扫卫生，过去称之为“掸尘”。
二是贴春联，春节期间，每家每户有贴春联、贴年画的习惯。
三是压锅，就是将豆腐、年糕放在锅里和碗里，大年初一一早打开锅（碗），就看到了豆腐，这叫头福，年糕则寓意节节高。
四是做元宝锅巴，做一个元宝锅巴，锅巴还要朝里弯，外部用红纸包裹，里面摆着：大糕、大葱、皇历、松枝、元宝、枣子等，寓意吉祥。
淮安人过年风俗有以下几点:
1、掸尘
淮安人过年有个习惯，年前必定彻底打扫卫生，过去称为"掸尘”。
22祭灶神
农历腊月二十三，也有人家是二十四，家家户户都要"送灶″好话多说，坏话少说。
3、备年货
一到腊月，家家就开始备年货了，其中大糕，小果是必备品
4、贴春联
过年期间，家家户户都要贴春联，而且必须在大年三十晚饭前贴好。
5、除夕守岁
春年前一天叫"岁除”，晚上叫"除夕"、除旧迎新。
6放鞭炮
除夕晚上，大年初一的早上都会放鞭炮
