1、出自嬴姓：
谷姓与赵、秦同一个源流。他们都是黄帝的后裔，传至舜的时候，被赐姓为嬴。春秋时谷国的后代开始以谷为氏。谷国后被楚国吞灭，其王族后裔子孙及国民中多以国名为姓氏者，称谷氏，世代相传至今。
2、出自姬姓：
他姓改姓而来。据《鼠璞》所载，古代有郤姓，唐叔虞后代，后去掉邑旁改为谷姓。
3、出自植物名称：
出自古代农耕氏族部落，属于以农作物名称为氏。古代有一些部落，农业相对比较发达，他们以能种出优质的谷子为骄傲，古代将谷子称为粱，所以善于种植“粱”的氏族首领就用“谷”命氏，其后裔子孙遂称谷氏，后省文简化为单字姓谷氏，世代相传至今。
