麻子在卤水中的肿了用，主要是为了去掉腥味，我们在做卤水的重要过程中，调料有很大一部分的作用，就是为了去除异味和腥味，而且麻子可以让我们的卤味增加一些麻辣的口感，如果说再做做麻辣味的，卤味的时候加一些麻子就可以加了麻的味道
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麻子在卤水中的作用
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