有生水的雪里红能腌制吗

不可以腌。因为生水里有很多细菌，如果用生水腌了，雪里红会被细菌侵蚀过不了几天就烂了，所以一定要用开水，杀菌以后再腌。

腌咸菜最好不用生水，但可以用烧开的水冷却后再用。腌咸菜无论用哪种水，坛子或菜都不能沾油，不然咸菜会腐烂和生白花，味道一点不好吃的。

另外还可以倒点白酒和冰糖，防止咸菜生白花或腐烂，时间也保持的长一些，盖子密封好就行了。