可以吃，但不建议吃，因为口感不太好！
对于鲮鱼，肥美度远远比不上鲥鱼，油煎后鲮鱼鱼鳞的口感发硬，带鳞烹饪影响口感。
虽然鱼鳞能吃，可以做成鱼鳞冻、鱼鳞汤等，也很受欢迎，但这都是用鱼鳞直接加工的，我们平日吃油煎鲮鱼，还是去鳞的口感更好。
鲮鱼的鱼鳞可以吃。油煎鲮鱼要不要去鳞。油煎鲮鱼是不需要去鳞的，因为鲮鱼的鱼鳞富含大量的脂肪，煎过以后都会融化，并且也不妨碍食用。而且鲮鱼的个头一般比较小，处理起来太麻烦，所以没有去鳞的必要。鱼鳞能吃，可以做成鱼鳞冻、鱼鳞汤等，也很受欢迎。
不可以吃
带鳞烹饪影响口感。油煎鲮鱼只有在过年用于作祭祀供品的时候，才会保留鱼鳞。因为寓意要完完整整，有头有尾，才会年年有余。平时家庭做鲮鱼，都是去鳞的。
