金华火腿是需要放冰箱冷冻和冷藏的。金华火腿是一种比较常见的盐腌制品，贮存极其简单，只需将火腿挂阴凉干燥通风外即可。放冰箱保存经过低温极易加快火腿脂肪氧化反应，使其质量明显下降，贮存时间反缩短。
1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入
2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间
建议放冷藏即可
金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。
2001年，国家质监总局正式批准“金华火腿”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
