万物之母，传说中我们的祖先是女娲用泥土捏成的，人类靠泥土生存，万物靠土来孕育，从古至今，泥土与人类的生存息息相关，有了土地才能从事农业生产，有了农业生产就有了衣食。
古人祭祀时，常常把土块垒成高坛，祷天降祥，把土当作地上万物的生长之源，把这种堆起来的土当做神来祭祀。
“土”字的造型，便反映了这种风俗。
甲骨文的“土”字像是一堆土的形状。
《说文解字》云：“土，地之吐生万物这也。二像地之下，地之中。物初形也。”
李时珍说：“水为万化之源，土为万物之母。”
他认为，人的饮食均资于水土，而饮食又是人生的命脉。所以对水的性味，即水的流止寒温、浓淡甘苦等，应当潜心了解。
